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Depuis toujours, L’Ile Tudy a été son point d’ancrage… même si ses différents postes l’ont envoyé loin de son port d’attache. Après une école hôtelière à Quimper, il monte à Paris faire ses armes. Il passe dans les cuisines du restaurant «Au vieux Paris», dans celles du Moulin Rouge et du Lido, mais aussi de Taillevent. Puis arrive l’heure du service militaire qu’il effectue dans les cuisines de l’Elysée sous les ordres du chef Marcel Le Servot. Il s’y est plu et son talent a séduit le... Plus