Plantes et saveurs de Bretagne et d'ailleurs...

79 recettes pour toutes sortes de plats et pas seulement végétariens !
300 plantes comestibles illustrées et répertoriées par grand type de milieu et par familles botaniques.
Les secrets d’un chef dans la nature.

Le propos des auteurs n’est pas d’accompagner des groupes de convertis lors de « stages-survie » organisés dans un cadre sauvage voire hostile, afin de les préparer à la venue éventuelle d’un troisième conflit mondial. Non ! Leurs motivations sont plus rassurantes, plus optimistes, voire hédonistes et au nombre de trois. La première : révéler des saveurs particulières au travers de recettes où la gastronomie est à l’honneur ; la seconde : renouer avec des pratiques naturelles qui apportent une véritable sensation de sérénité, de plénitude, et rappeler tout le bonheur de la simple cueillette de fleurs fraîches ; la troisième, assez voisine : goûter cette satisfaction de mieux comprendre les plantes, les espaces qu’elles occupent et les paysages qui nous entourent. Car, comme nous avons nos « coins » à cèpes, à girolles…, les bonnes herbes ne poussent pas partout et ont également leurs « coins » favoris, entendons par là leurs milieux de prédilection définis par des caractéristiques qu’à l’occasion on apprendra à mieux connaître : chaleur, humidité, nature du sol et du sous-sol, topographie, exposition, couverture végétale… En fait, au-delà de la simple cuisine, il s’agit peut-être d’une communion, voire d’une véritable philosophie !